γκανάς
•
- γαστρονομίαείδος σάλτσας σοκολάτας, η οποία χρησιμοποιείται ως επικάλυψη γλυκισμάτων. Παρασκευάζεται όταν σε ζεστό γάλα ή κρέμα γάλακτος ή πολτό φρούτων προστίθενται κομμάτια μαύρης ημίπικρης σοκολάτας. Βικιλεξικό
- Αυτή η γκανάς σοκολάτας είναι η τελειότερη κρέμα που μπορείτε να φτιάξετε: λεία, βελούδινη, σταθερή και γεμάτη πλούσια σοκολατένια γεύση. Ιδανική για γέμιση, επικάλυψη, αλλά και για κορμούς και τούρτες. (Γκανάς σοκολάτας (Ganache) για επικάλυψη κορμού και τούρτας, ανακτήθηκε στις 12/11/2025, argiro.gr https://www.argiro.gr/recipe/gkanas-krema-sokolatas-gia-epikalupsi-kormou-kai-tourtas/)
Ετυμολογία
γκανάς < (άμεσο δάνειο) γαλλική ganache < ιταλική ganascia (σαγόνι) < υστερολατινική ganathus < αρχαία ελληνική γνάθος (αντιδάνειο)
Κάτι δεν είναι σωστό; Βοήθησε να βελτιώσουμε αυτήν την καταχώρηση. →